Ekstrakt crvenih algi u prahu karagenana za hranu
Ekstrakt crvenih algi u prahu karagenana za hranuje prirodni aditiv za hranu dobiven od crvenih morskih algi. To je hidrofilni polisaharid visoke molekularne težine, koji se prvenstveno sastoji od karagenana K-tipa, L-tipa i λ-tipa. Najrasprostranjeniji i najprodavaniji tip na tržištu je rafinirani karagenan K-tipa.
Fizički i hemijski, karagenan se pojavljuje kao beli do svetlo žuto-smeđi prah sa jakom stabilnošću. Ostaje stabilan u neutralnim i alkalnim rastvorima, ali se lako razgrađuje u kiselim rastvorima, posebno pri pH ispod 4,0. Karagenan K-tipa je osjetljiv na jone kalija, formirajući krhki gel sa izlučivanjem vode.
Karagenan se može klasifikovati na rafinisane i polurafinisane (ili poluobrađene) tipove na osnovu procesa proizvodnje, sa značajnim razlikama u jačini. Rafinirani karagenan obično ima jačinu od oko 1500-1800, dok polurafinirani karagenan općenito ima snagu od oko 400-500.
Što se tiče interakcije s proteinima, karagenan može stupiti u interakciju s K-kazeinom u mliječnim proteinima i proteinima u čvrstom stanju mesa kroz procese kao što su ekstrakcija soli (kiseljenje, prevrtanje) i toplinska obrada, što dovodi do formiranja strukture proteinske mreže. Karagenan može ojačati ovu strukturu kroz interakciju sa proteinima.
Ukratko, ekstrakt crvenih algi prehrambeni karagenan u prahu je svestrani prirodni sastojak koji se koristi u prehrambenoj industriji zbog svojih svojstava zgušnjavanja, stabilizacije i želiranja, doprinoseći teksturi, viskoznosti i postojanosti različitih proizvoda hrane i pića.
Sredstvo za zgušnjavanje:Karagenan u prahu se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje u prehrambenim proizvodima kao što su mliječni proizvodi, deserti i umaci.
stabilizator:Pomaže u stabilizaciji i poboljšanju teksture prehrambenih proizvoda, sprečavajući odvajanje i održavajući konzistenciju.
emulgator:Karagenan u prahu može se koristiti kao emulgator za stvaranje glatkih i ujednačenih smjesa u primjeni hrane i pića.
Agent za želiranje:Ima sposobnost formiranja gelova, što ga čini pogodnim za upotrebu u proizvodima poput gumenih bombona i želea.
Zdravlje probave:Karagenan u prahu može podržati probavno zdravlje promicanjem rasta korisnih crijevnih bakterija.
Upravljanje holesterolom:Može pomoći u kontroli nivoa holesterola, doprinoseći zdravlju srca.
Protuupalna svojstva:Karagenan prah je proučavan zbog njegovih potencijalnih protuupalnih učinaka, koji mogu imati koristi od cjelokupnog zdravlja.
Podrška imunološkom sistemu:Neka istraživanja sugeriraju da karagenanski prah može imati svojstva jačanja imuniteta.
Antioksidativna aktivnost:Sadrži antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Pogodno za vegane:Karagenan u prahu se dobija iz morskih algi i pogodan je za upotrebu u veganskim i vegetarijanskim prehrambenim proizvodima.
Produženje roka trajanja:Može pomoći produžiti rok trajanja prehrambenih proizvoda održavanjem njihovog kvaliteta i sprječavanjem kvarenja.
| Naziv proizvoda | Mesh | Snaga gela (SAG) | Aplikacija |
| Kappa Rafined | 80 | 1300~1500, bijeli prah | Mesni proizvodi, želei, džemovi, peciva |
| Polu-rafinirano | 120 | 450-450, svijetložuti prah | |
| Složena formula | / | Tip sjeckanja, tip valjanja, tip ubrizgavanja, preporučena doza 0,2%~0,5%;Složeni karagenan za džem i meke bombone: Običan žele u prahu, visokoprozirni žele u prahu: 0,8% doze; Obični mekani bomboni u prahu, kristalni žele u prahu, 1,2%~2%. |
| Predmeti | Rezultat |
| Vanjski izgled sjajan | Bijela, neobična mala |
| Sadržaj vlage, (105ºC, 4h), % | <12% |
| Ukupni pepeo (750ºC, 4h), % | <22% |
| Viskozitet (1,5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| Jačina kalijum gela (1,5% rastvor, 0,2% rastvor KCl, 20ºC, 4h), g/cm2 | >1500 |
| Pepeo se ne rastvara u kiselinu | <0,05 |
| Sulfat (%, broj SO42-) | <30 |
| PH (1,5% rastvor) | 7-9 |
| Kao (mg/kg) | <3 |
| Pb (mg/kg) | <5 |
| Cd (mg/kg) | <2 |
| Hg (mg/kg) | <1 |
| Kvasac i plijesni (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100g) | <30 |
| Salmonella | Odsutan |
| Ukupan broj pločica (cfu/g) | <500 |
mliječni proizvodi:Karagenan u prahu se koristi u mliječnim aplikacijama kao što su sladoled, jogurt i mlijeko za poboljšanje teksture i stabilnosti.
Meso i plodovi mora:Koristi se u mesu i proizvodima od morskih plodova kako bi poboljšao zadržavanje vlage i poboljšao ukupnu kvalitetu.
Deserti i poslastice:Karagenan u prahu se koristi u desertima kao što su pudingi, kreme i slatkiši kako bi se pružila glatka i kremasta tekstura.
pića:Koristi se u pićima kao što su biljno mlijeko, čokoladno mlijeko i voćni sokovi za stabilizaciju i poboljšanje osjećaja u ustima.
Farmaceutika i kozmetika:Karagenan prah se koristi u farmaceutskim i kozmetičkim proizvodima kao sredstvo za zgušnjavanje i stabilizaciju.
Naši proizvodi se proizvode uz primjenu strogih mjera kontrole kvaliteta i pridržavaju se visokih standarda proizvodnih procesa. Dajemo prioritet sigurnosti i kvalitetu našeg proizvoda, osiguravajući da ispunjava regulatorne zahtjeve i industrijske certifikate. Ova posvećenost kvalitetu ima za cilj uspostavljanje povjerenja i povjerenja u pouzdanost našeg proizvoda. Opšti proizvodni proces je sledeći:
Skladištenje:Čuvati na hladnom, suvom i čistom mestu, zaštititi od vlage i direktne svetlosti.
Bulk Package:20~25 kg/bubanj.
Vrijeme isporuke:7 dana nakon vaše narudžbe.
Rok trajanja:2 godine.
Napomena:Prilagođene specifikacije se mogu postići.
Express
Ispod 100 kg, 3-5 dana
Usluga od vrata do vrata jednostavno preuzimanje robe
By Sea
Preko 300 kg, oko 30 dana
Potreban je profesionalni broker za odobrenje od luke do luke
Zrakom
100kg-1000kg, 5-7 dana
Potreban je profesionalni broker za odobrenje od aerodroma do aerodroma
Bioway dobija sertifikate kao što su USDA i EU organski sertifikati, BRC sertifikati, ISO sertifikati, HALAL sertifikati i KOSHER sertifikati.
