Prirodni sastojak hrane, citrusni pektin u prahu
Prah citrusnog pektina, polisaharid, sastoji se od dvije vrste: homogenih polisaharida i heteropolisaharida. Predominantno je prisutan u ćelijskim zidovima i unutrašnjim slojevima biljaka, a posebno je zastupljen u korama citrusnog voća poput narandži, limuna i grejpfruta. Ovaj bijeli do žuti prah ima relativnu molekularnu masu u rasponu od 20.000 do 400.000 i bez okusa je. Pokazuje veću stabilnost u kiselim rastvorima u poređenju s alkalnim i obično se kategorizira u pektin s visokim sadržajem masti i pektin s niskim sadržajem estera na osnovu stepena esterifikacije.
Poznat po svojoj odličnoj stabilnosti, zgušnjavanju i želiranju, pektin pronalazi široku upotrebu u prehrambenoj industriji. Njegova primjena uključuje proizvodnju džemova, želea i poboljšanje kvalitete sira, kao i sprječavanje stvrdnjavanja tijesta i stvaranje praha za sok. Pektin s visokim udjelom masti prvenstveno se koristi u kiselim džemovima, želeima, želiranim mekim bombonama, nadjevima za bombone i napitcima od mliječnokiselinskih bakterija, dok se pektin s niskim udjelom estera uglavnom koristi u općim ili niskokiselim džemovima, želeima, želiranim mekim bombonama, smrznutim desertima, preljevima za salatu, sladoledu i jogurtu.
Prirodno sredstvo za zgušnjavanje:Prah citrusnog pektina se obično koristi kao zgušnjivač u prehrambenim proizvodima kao što su džemovi, želei i umaci.
Svojstva želiranja:Ima želirajuća svojstva koja ga čine korisnim za stvaranje čvrstih tekstura u prehrambenim proizvodima.
Pogodno za vegane:Ovaj proizvod je pogodan za one koji se pridržavaju veganske prehrane jer je dobiven iz citrusnog voća i ne sadrži sastojke životinjskog porijekla.
Bez glutena:Prah citrusnog pektina ne sadrži gluten, što ga čini pogodnim izborom za osobe s osjetljivošću na gluten ili celijakijom.
Svestrana upotreba:Može se koristiti u širokom spektru recepata, uključujući pekarske proizvode, deserte i poslastice.
Prirodni izvor:Dobijen iz kore citrusnog voća, ovaj prah je prirodan i održiv sastojak.
Bez konzervansa:Ne sadrži konzervanse, što ga čini čistim i nezamjenjivim sastojkom za pripremu hrane.
Jednostavno za korištenje:Prah citrusnog pektina se lako može uključiti u recepte i jednostavan je za upotrebu u kuhinji.
| Visokometoksi citrusni pektin | |||
| Model | DE° | Karakteristike | Glavno područje primjene |
| BR-101 | 50-58% | HM-Sporo stvrdnjavanje SAG: 150°±5 | Mekani gumeni bomboni, džem |
| BR-102 | 58-62% | HM-srednje zasićena SAG: 150°±5 | Slatkiši, džem |
| BR-103 | 62-68% | HM-Brzo podešavanje SAG: 150°±5 | Razni proizvodi od voćnih sokova i džemova |
| BR-104 | 68-72% | HM-Ultra brzo stvrdnjavanje SAG: 150°±5 | voćni sok, džem |
| BR-105 | 72-78% | HM-Ultra brzo stvrdnjavanje Visoki kapacitet | Napitci od fermentiranog mlijeka/jogurt |
| Niskometoksi citrusni pektin | |||
| Model | DE° | Karakteristike | Glavno područje primjene |
| BR-201 | 25-30% | Visoka reaktivnost kalcija | Džem sa niskim udjelom šećera, Džem za pečenje, voćni pripravci |
| BR-202 | 30-35% | Srednja reaktivnost na kalcij | Džem sa niskim sadržajem šećera, voćni pripravci, jogurt |
| BR-203 | 35-40% | Niska reaktivnost kalcija | Pektin za glaziranje, Džem sa niskim sadržajem šećera, voćni pripravci |
| Ljekoviti citrusni pektin | |||
| BR-301 | Medicinski pektin, pektin malih molekula | Lijekovi, zdravstveni proizvodi | |
Džemovi i želei:Prah citrusnog pektina se obično koristi kao sredstvo za želiranje u proizvodnji džemova i želea, pomažući u postizanju željene konzistencije.
Pekarski proizvodi:Može se dodati pekarskim proizvodima poput kolača, muffina i kruha kako bi se poboljšala tekstura i zadržavanje vlage.
Slatkiši:Prah citrusnog pektina koristi se u proizvodnji gumenih bombona i voćnih grickalica kako bi se dobila željena žvakaća tekstura.
Umaci i preljevi:Koristi se kao zgušnjivač u umacima i preljevima, doprinoseći glatkoj i konzistentnoj teksturi.
Mliječni proizvodi:Ovaj prah se može dodati u mliječne proizvode poput jogurta i sladoleda kako bi se poboljšala stabilnost i tekstura.
Naši proizvodi se proizvode uz primjenu strogih mjera kontrole kvalitete i pridržavaju se visokih standarda proizvodnih procesa. Prioritet dajemo sigurnosti i kvaliteti našeg proizvoda, osiguravajući da ispunjava regulatorne zahtjeve i industrijske certifikate. Ova posvećenost kvaliteti ima za cilj uspostavljanje povjerenja u pouzdanost našeg proizvoda. Opći proces proizvodnje je sljedeći:
Skladištenje:Čuvati na hladnom, suhom i čistom mjestu, zaštititi od vlage i direktne svjetlosti.
Paket za rinfuzu:20~25 kg/bubnjevi.
Vrijeme isporuke:7 dana nakon vaše narudžbe.
Rok trajanja:2 godine.
Napomena:Mogu se postići prilagođene specifikacije.
Ekspresno
Ispod 100 kg, 3-5 dana
Usluga od vrata do vrata, jednostavno preuzimanje robe
Morem
Preko 300 kg, oko 30 dana
Potreban profesionalni broker za carinjenje od luke do luke
Zračnim putem
100 kg-1000 kg, 5-7 dana
Potreban profesionalni posrednik za carinjenje od aerodroma do aerodroma
Bioway dobija certifikate kao što su USDA i EU organski certifikati, BRC certifikati, ISO certifikati, HALAL certifikati i KOSHER certifikati.
