Organski teksturirani protein graška
Organski teksturirani protein graška (TPP)je protein na biljnoj bazi dobiven od žutog graška koji je prerađen i teksturiran da ima teksturu nalik na meso. Proizveden je korišćenjem organskih poljoprivrednih praksi, što znači da se u njegovoj proizvodnji ne koriste sintetičke hemikalije ili genetski modifikovani organizmi (GMO). Protein graška je popularna alternativa tradicionalnim proteinima životinjskog porijekla jer ima malo masti, nema kolesterola i bogat je aminokiselinama. Obično se koristi kao sastojak biljnih alternativa za meso, proteinskih praha i drugih prehrambenih proizvoda kako bi se osigurao održiv i hranljiv izvor proteina.
| br. | Test Item | Test Method | Jedinica | Specifikacija |
| 1 | Senzorni indeks | In house metoda | / | Nepravilne pahuljice s nepravilnom poroznom strukturom |
| 2 | Vlaga | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Proteini (suha osnova) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Ash | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | Kapacitet zadržavanja vode | In house metoda | % | ≥250 |
| 6 | Gluten | R-Biopharm 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soja | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Ukupan broj ploča | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Kvasac i plijesni | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Coliforms | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Evo nekih ključnih karakteristika proizvoda organskog teksturiranog proteina graška:
Organski certifikat:Organska TPP se proizvodi korištenjem organskih poljoprivrednih praksi, što znači da ne sadrži sintetičke kemikalije, pesticide i GMO.
Biljni proteini:Protein graška se dobija isključivo iz žutog graška, što ga čini proteinskom opcijom pogodnom za vegane i vegetarijance.
Tekstura nalik mesu:TPP je obrađen i teksturiran da oponaša teksturu i osjećaj mesa, što ga čini idealnim sastojkom za zamjene za meso na biljnoj bazi.
Visok sadržaj proteina:Organski TPP je poznat po svom visokom sadržaju proteina, koji obično daje oko 80% proteina po porciji.
Profil uravnoteženih aminokiselina:Protein graška sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što ga čini potpunim izvorom proteina koji može podržati rast i popravak mišića.
Malo masti:Protein graška prirodno sadrži malo masti, što ga čini pogodnom opcijom za one koji žele smanjiti unos masti, a da pritom zadovolje svoje potrebe za proteinima.
Bez holesterola:Za razliku od proteina životinjskog porijekla kao što su meso ili mliječni proizvodi, organski teksturirani protein graška ne sadrži kolesterol i promiče zdravlje srca.
Pogodan za alergene:Protein graška prirodno ne sadrži uobičajene alergene kao što su mliječni proizvodi, soja, gluten i jaja, što ga čini pogodnim za pojedince sa specifičnim ograničenjima u ishrani ili alergijama.
održivo:Grašak se smatra održivom kulturom zbog malog uticaja na životnu sredinu u poređenju sa poljoprivredom životinja. Odabir organskih teksturiranih proteina graška podržava održive i etičke izbore hrane.
Svestrana upotreba:Organski TPP se može koristiti u različitim aplikacijama, uključujući biljne alternative za meso, proteinske pločice, šejkove, smoothieje, pečene proizvode i još mnogo toga.
Važno je napomenuti da se specifične karakteristike proizvoda mogu razlikovati ovisno o proizvođaču i specifičnoj marki.
Organski teksturirani protein graška nudi niz zdravstvenih prednosti zbog svog nutritivnog sastava i metoda organske proizvodnje. Evo nekih od njegovih ključnih zdravstvenih prednosti:
Visok sadržaj proteina:Organski TPP je poznat po visokom sadržaju proteina. Proteini su ključni za različite fiziološke funkcije, uključujući popravku i rast mišića, podršku imunološkom sistemu, proizvodnju hormona i sintezu enzima. Uključivanje proteina graška u uravnoteženu ishranu može pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba za proteinima, posebno za pojedince koji se pridržavaju biljne ili vegetarijanske prehrane.
Kompletan profil aminokiselina:Protein graška se smatra visokokvalitetnim biljnim proteinom jer sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može proizvesti samo. Ove aminokiseline su neophodne za izgradnju i popravku tkiva, podržavanje proizvodnje neurotransmitera i regulaciju nivoa hormona.
Bez glutena i pogodan za alergene:Organski TPP je prirodno bez glutena, što ga čini pogodnim za osobe s intolerancijom na gluten ili celijakijom. Osim toga, ne sadrži uobičajene alergene kao što su soja, mliječni proizvodi i jaja, što ga čini održivom opcijom za one koji imaju alergije na hranu ili su osjetljivi.
Zdravlje probave:Protein graška je lako probavljiv i većina ga dobro podnosi. Sadrži dobru količinu dijetalnih vlakana koja pospješuju redovno pražnjenje crijeva, podržavaju zdravlje crijeva i pomažu u održavanju zdravog nivoa šećera u krvi. Vlakna također pomažu u promicanju osjećaja sitosti i mogu doprinijeti kontroli težine.
Nizak sadržaj masti i holesterola:Organski TPP obično ima malo masti i holesterola, što ga čini prikladnim izborom za one koji paze na unos masti i holesterola. Može biti vrijedan izvor proteina za pojedince koji žele podržati zdravlje srca i održati optimalni nivo lipida u krvi.
Bogata mikronutrijentima:Protein graška je dobar izvor različitih mikronutrijenata, kao što su gvožđe, cink, magnezijum i vitamini B. Ovi nutrijenti igraju bitnu ulogu u proizvodnji energije, imunološkoj funkciji, kognitivnom zdravlju i općem blagostanju.
Organska proizvodnja:Odabir organske TPP osigurava da se proizvod proizvodi bez upotrebe sintetičkih pesticida, gnojiva, genetski modificiranih organizama (GMO) ili drugih umjetnih aditiva. Ovo pomaže u smanjenju izloženosti potencijalno štetnim tvarima i promovira ekološki održive poljoprivredne prakse.
Vrijedi napomenuti da iako organski TPP nudi nekoliko zdravstvenih prednosti, treba ga konzumirati kao dio dobro izbalansirane prehrane iu kombinaciji s drugom cjelovitom hranom kako bi se osigurao raznolik unos nutrijenata. Savjetovanje sa zdravstvenim radnikom ili registriranim dijetetičarom može pružiti personalizirane smjernice o uključivanju organskih teksturiranih proteina graška u plan zdrave prehrane.
Organski teksturirani protein graška ima širok spektar područja primjene proizvoda zbog svog nutritivnog profila, funkcionalnih svojstava i prikladnosti za različite prehrambene preferencije. Evo nekih uobičajenih područja primjene proizvoda za organski teksturirani protein graška:
Industrija hrane i pića:Organski TPP se može koristiti kao biljni proteinski sastojak u raznim proizvodima hrane i pića, uključujući:
Alternative za meso na biljnoj bazi:Mogu se koristiti za stvaranje tekstura nalik mesu i osiguravaju izvor biljnih proteina u proizvodima kao što su vegetarijanski hamburgeri, kobasice, ćufte i zamjene za mljeveno meso.
Alternative mliječnim proizvodima:Protein graška se često koristi u mliječnim alternativama biljnog porijekla kao što su bademovo mlijeko, zobeno mlijeko i sojino mlijeko kako bi se povećao sadržaj proteina i poboljšala tekstura.
Pekarski proizvodi i grickalice:Mogu se ugraditi u pekarske proizvode poput kruha, kolačića i kolačića, kao i u grickalice, granola i proteinske pločice kako bi poboljšali njihov nutritivni profil i funkcionalna svojstva.
Žitarice za doručak i granola:Organski TPP se može dodati žitaricama za doručak, granoli i pločicama od žitarica kako bi se povećao sadržaj proteina i pružio biljni izvor proteina.
Smoothies i šejkovi: Onimože se koristiti za jačanje smutija, proteinskih šejkova i napitaka koji zamenjuju obroke, obezbeđujući kompletan profil aminokiselina i potičući sitost.
Sportska prehrana:Organski TPP je popularan sastojak u proizvodima sportske prehrane zbog visokog sadržaja proteina, kompletnog profila aminokiselina i pogodnosti za različite prehrambene preferencije:
Proteinski prah i suplementi:Obično se koristi kao izvor proteina u proteinskim prašcima, proteinskim pločicama i proteinskim šejkovima gotovim za piće namijenjeni sportistima i ljubiteljima fitnesa.
Suplementi prije i poslije treninga:Protein graška se može uključiti u formule prije i poslije treninga kako bi podržao oporavak, popravku i rast mišića.
Proizvodi za zdravlje i dobrobit:Organski TPP se često koristi u proizvodima za zdravlje i wellness zbog svog blagotvornog nutritivnog profila. Neki primjeri uključuju:
Proizvodi za zamjenu obroka:Može se ugraditi u šejkove za zamjenu obroka, pločice ili prahove kao izvor proteina kako bi se osigurala uravnotežena prehrana u prikladnom formatu.
Dodaci prehrani:Protein graška se može koristiti u raznim dodacima ishrani, uključujući kapsule ili tablete, kako bi se povećao unos proteina i podržalo cjelokupno zdravlje.
Proizvodi za kontrolu težine:Njegov visoki sadržaj proteina i vlakana čini organski teksturirani protein graška pogodnim za proizvode za kontrolu tjelesne težine kao što su zamjene za obroke, snack barovi i šejkovi koji imaju za cilj promicanje sitosti i podržavanje gubitka ili održavanja težine.
Ove primjene nisu iscrpne, a svestranost proteina graška organske teksture omogućava njegovu upotrebu u raznim drugim formulacijama hrane i pića. Proizvođači mogu istražiti njegovu funkcionalnost u različitim proizvodima i prilagoditi teksturu, okus i nutritivni sastav u skladu sa specifičnim zahtjevima tržišta.
Proces proizvodnje organskih teksturiranih proteina graška obično uključuje sljedeće korake:
Nabavka organskog žutog graška:Proces počinje nabavkom organskog žutog graška, koji se obično uzgaja na organskim farmama. Ovaj grašak je odabran zbog visokog sadržaja proteina i pogodnosti za teksturiranje.
Čišćenje i dehuljenje:Grašak se temeljno čisti kako bi se uklonile sve nečistoće ili strane materije. Vanjska ljuska graška se također uklanja, ostavljajući iza sebe dio bogat proteinima.
glodanje i mljevenje:Zrna graška se zatim melju i samelju u fini prah. Ovo pomaže da se grašak razbije na manje čestice za dalju obradu.
Ekstrakcija proteina:Mljeveni grašak u prahu se zatim pomiješa s vodom da se dobije kaša. Kaša se miješa i miješa da se protein odvoji od ostalih komponenti, kao što su škrob i vlakna. Ovaj proces se može izvesti različitim metodama, uključujući mehaničko odvajanje, enzimsku hidrolizu ili mokro frakcioniranje.
Filtracija i sušenje:Kada se protein ekstrahuje, odvaja se od tečne faze koristeći metode filtracije kao što su centrifugiranje ili filtracione membrane. Rezultirajuća tekućina bogata proteinima se zatim koncentrira i suši raspršivanjem kako bi se uklonila suvišna vlaga i dobio oblik praha.
Teksturizacija:Proteinski prah graška se dalje obrađuje kako bi se stvorila teksturirana struktura. To se radi različitim tehnikama kao što je ekstruzija, koja uključuje probijanje proteina kroz specijaliziranu mašinu pod visokim pritiskom i temperaturom. Ekstrudirani protein graška se zatim reže u željene oblike, što rezultira teksturiranim proteinskim proizvodom koji podsjeća na teksturu mesa.
Kontrola kvaliteta:Kroz proizvodni proces provode se rigorozne mjere kontrole kvaliteta kako bi se osiguralo da proizvod ispunjava tražene organske standarde, sadržaj proteina, okus i teksturu. Nezavisna certifikacija treće strane može se dobiti kako bi se potvrdila organska certifikacija i kvalitet proizvoda.
Pakovanje i distribucija:Nakon provjere kvalitete, organski teksturirani protein graška se pakira u odgovarajuće posude, kao što su vreće ili kontejneri za rasuti teret, i čuva se u kontroliranom okruženju. Zatim se distribuira trgovcima na malo ili proizvođačima hrane za upotrebu u raznim prehrambenim proizvodima.
Važno je napomenuti da se specifični proizvodni proces može razlikovati ovisno o proizvođaču, korištenoj opremi i željenim karakteristikama proizvoda.
Čuvanje: Čuvati na hladnom, suvom i čistom mestu, zaštititi od vlage i direktne svetlosti.
Rasuti paket: 25 kg/bubanj.
Vrijeme isporuke: 7 dana nakon vaše narudžbe.
Rok trajanja: 2 godine.
Napomena: Mogu se postići i prilagođene specifikacije.
20kg/vreća 500kg/paleta
Ojačana ambalaža
Sigurnost logistike
Express
Ispod 100 kg, 3-5 dana
Usluga od vrata do vrata jednostavno preuzimanje robe
By Sea
Preko 300 kg, oko 30 dana
Potreban je profesionalni broker za odobrenje od luke do luke
Zrakom
100kg-1000kg, 5-7 dana
Potreban je profesionalni broker za odobrenje od aerodroma do aerodroma
Organski teksturirani protein graškacertificiran je sa NOP i EU organskim, ISO certifikatom, HALAL certifikatom i KOSHER certifikatom.
Organski teksturirani proteini soje i organski teksturirani proteini graška su izvori proteina na biljnoj bazi koji se obično koriste u vegetarijanskoj i veganskoj prehrani. Međutim, postoje neke razlike između njih:
Izvor:Organski teksturirani proteini soje se dobijaju iz soje, dok se organski teksturirani protein graška dobijaju iz graška. Ova razlika u izvoru znači da imaju različite profile aminokiselina i nutritivne sastave.
alergenost:Soja je jedan od najčešćih alergena u hrani, a neki pojedinci mogu imati alergije ili preosjetljivost na nju. S druge strane, općenito se smatra da grašak ima nizak alergenski potencijal, što čini protein graška pogodnom alternativom za one koji su alergični na soju ili su osjetljivi.
Sadržaj proteina:I organski teksturirani proteini soje i organski teksturirani proteini graška su bogati proteinima. Međutim, sojini proteini obično imaju veći sadržaj proteina od proteina graška. Protein soje može sadržavati oko 50-70% proteina, dok protein graška općenito sadrži oko 70-80% proteina.
Profil aminokiselina:Iako se oba proteina smatraju potpunim proteinima i sadrže sve esencijalne aminokiseline, njihovi profili aminokiselina se razlikuju. Protein soje ima više određenih esencijalnih aminokiselina kao što su leucin, izoleucin i valin, dok je protein graška posebno visok u lizinu. Profil aminokiselina ovih proteina može utjecati na njihovu funkcionalnost i prikladnost za različite primjene.
Okus i tekstura:Organski teksturirani proteini soje i organski teksturirani proteini graška imaju poseban ukus i svojstva teksture. Protein soje ima neutralniji okus i vlaknastu teksturu nalik mesu kada se rehidrira, što ga čini pogodnim za razne zamjene za meso. Proteini graška, s druge strane, mogu imati blago zemljani ili biljni okus i mekšu teksturu, što može biti prikladnije za određene primjene kao što su proteinski prah ili pekarski proizvodi.
Probavljivost:Probavljivost može varirati među pojedincima; međutim, neke studije sugeriraju da protein graška može biti lakše probavljiv od proteina soje za određene ljude. Proteini graška imaju manji potencijal da izazovu probavne tegobe, kao što su gasovi ili nadimanje, u poređenju sa proteinima soje.
Konačno, izbor između organskih teksturiranih proteina soje i organskih teksturiranih proteina graška ovisi o faktorima kao što su preferencija okusa, alergenost, zahtjevi za aminokiselinama i namjeravana primjena u različitim receptima ili proizvodima.
