UVOD:
Posljednjih godina popularnost Natvori, tradicionalno japansko fermentirano sojeno jelo, u porastu je zbog brojnih zdravstvenih pogodnosti. Ova jedinstvena hrana nije samo ukusna, već i nevjerovatno hranljiva. U ovom blogu ćemo istražiti zašto se Natto smatra super zdravim i raspravlja o različitim prehrambenim prednostima koje nude.
Za sve detalje, čitajte dalje.
Šta je natto?
Natto je bogat hranjivim sastojcima
Natto je dobar za vaše kosti zbog vitamina K2
Natto je dobar za kardiovaskularne zdravlje
Natto je dobar za mikrobiotu
Natto jača imunološki sistem
Da li Natto predstavlja opasnosti?
Gdje pronaći Natto?
Šta je natto?
Natto je lako prepoznatljiv po svom karakterističnom, pomalo ljupkoj mirisu, dok je njegov ukus obično opisan kao orah.
U Japanu Natto se obično vrši soja sosom, senfom, zglobovima ili drugim začinima i poslužuju se sa kuhanim rižom.
Tradicionalno, Natto je napravljen umotavanjem kuhanih soja u rižinoj slavi, što prirodno sadrži bakterije Bacillus subtilis na svojoj površini.
To je tako dozvoljeno da bakterije fermentiraju šećere prisutne u pasulju, na kraju proizvode natto.
Međutim, početkom 20. stoljeća, B. Subtilis bakterije identificirali su i izolirani naučnici, koji su modernizirali ovu metodu pripreme.
Natto izgleda kao kuhani soji prekriveni ljepljivim, prozirnim filmom. Kad se Natto pomiješa, film formira nizove koji se protežu beskrajno, slično sir u tjestenini!
Natto ima snažan miris, ali vrlo neutralan ukus. Ima blagu gorčinu i zemljani, orašasti okus. U Japanu Natto se poslužuje za doručkom, na posudi riže i začinjena senfom, soja sosom i zelenim lukom.
Iako miris i izgled Natto mogu odložiti neke ljude, Natto redovno vole i ne mogu dobiti dovoljno! Ovo može biti stečen ukus za neke.
Prednosti Natvorine su u velikoj mjeri zbog djelovanja B. Subtilis Natto, bakterija koja transformira jednostavne soje u superfood. Bakterija je ranije pronađena na rižinoj slavi, koja je korištena za ferment soje.
Danas se Natto napravi od kupljene kulture.
1. Natto je vrlo hranljiv
Nije ni čudo što Natto se obično jede za doručak! Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka, što ga čini idealnom hranom za početak dana na desnom stopalu.
Natto je bogat hranjivim sastojcima
Natto sadrži uglavnom proteine i vlakna, što ga čini hranjivim i održavanjem hrane. Među mnogim bitnim hranjivim sastojcima sadržanim u Nattu, posebno je bogat manganu i željezom.
| Hranjivi sastojci | Količina | Dnevna vrijednost |
|---|---|---|
| Kalorije | 211 kcal | |
| Protein | 19 g | |
| Vlakno | 5,4 g | |
| Kalcijum | 217 mg | 17% |
| Gvožđe | 8,5 mg | 47% |
| Magnezijum | 115 mg | 27% |
| Mangan | 1,53 mg | 67% |
| Vitamin C | 13 mg | 15% |
| Vitamin K | 23 MCG | 19% |
Natto sadrži i bioaktivne jedinjete i druge bitne vitamine i minerale, poput cinka, B1, B2, B5 i vitamina B6, askorbinske kiseline, izoflavone itd.
Natto je vrlo probavljiva
Soja (koja se nazivaju i soja pasulj) koja se nazivaju natto sadrže mnogo antihranjivih sastojaka, poput fitata, lektina i oksalata. Anti-Hranjive sastojke su molekuli koji blokiraju apsorpciju hranjivih sastojaka.
Srećom, priprema Natto (kuhanje i fermentacija) uništava ove antihramne sastojke, čineći soju lakše probaviti i njihove hranjive tvari lakše apsorbiraju. Ovo iznenada čini da jede soju mnogo zanimljivije!
Natto proizvodi nove hranjive sastojke
To je tokom fermentacije koje Natvori dobija veliki dio svoje prehrambene nekretnine. Tokom fermentacije, b. Subtilis Natto bakterije proizvode vitamine i oslobađaju minerale. Kao rezultat toga, Natto sadrži više hranjivih sastojaka od sirove ili kuhane soje!
Među zanimljivim hranjivim sastojcima impresivan je količina vitamina K2 (Menaquinone). Natto je jedan od rijetkih biljnih izvora koji sadrži ovaj vitamin!
Još jedan hranjivac jedinstven za natto je nattokinaza, enzim proizveden tokom fermentacije.
Ovi se hranjivi sastojci proučavaju za svoje efekte na zdravlje srca i kostiju. Pročitajte dalje da biste saznali više!
2. Natto jača kosti, zahvaljujući vitaminu K2
Natto može doprinijeti zdravlju kostiju, jer je to dobar izvor kalcijuma i vitamina K2 (Menaquinone). Ali šta je tačno vitamin K2? Za šta se koristi?
Vitamin K2, poznat i kao Menaquinone, ima mnogo prednosti i prirodno je prisutan u nekoliko namirnica, uglavnom u mesu i siru.
Vitamin K igra suštinsku ulogu u nekoliko tjelesnih mehanizama, uključujući zgrušavanje krvi, kalcijum transport, regulaciju inzulina, depozite masti, transkripciju DNK itd.
Otkriveno je da vitamin K2, posebno, utvrđen je da se u tijeku kostiju i može smanjiti rizik od loma sa godinama. Vitamin K2 doprinosi snazi i kvaliteti kostiju.
Postoji oko 700 mikrograma vitamina K2 po 100 g natto, preko 100 puta više nego u nefermentiranim sojim. U stvari, Natvori ima najviši nivo vitamina K2 na svijetu i jedna je od jedina hrana zasnovana na biljci! Stoga je Natto idealna hrana za ljude koji slijede veganske dijete ili jednostavno za one koji se suzdrže od jela mesa i sira.
Bakterije u Nattu su stvarne tvornice vitamina.
3 Natto podržava zdravlje srca zahvaljujući nattokinazi
Nattovo tajno oružje za podršku kardiovaskularnom zdravlju jedinstven je enzim: nattokinaza.
Nattokinaza je enzim stvorena bakterijama pronađenim u Nattu. Nattokinaza ima mnogo prednosti i proučava se za svoja antikoagulantna svojstva, kao i za njene efekte na kardiovaskularnu bolest. Ako se redovno konzumira, Natto može pomoći u smanjenju srčanih problema, pa čak i pomoći u rastvaranju ugrušaka u krvi!
Nattokinaza se takođe proučava za svoj zaštitni učinak na trombozu i hipertenziju.
Danas možete pronaći čak i Nattokinase dodatke prehrane za podršku srčanim funkcijama.
Međutim, radije jedemo natto ravno! Sadrži vlakna, probiotike i dobre masti koji mogu također pomoći u kontroli holesterola krvi. Natto nije samo fascinantna hrana, već i snažan zaštitnik srca!
4. Natto jača mikrobiotu
Natto je hrana bogata prebioticima i probioticima. Ova dva elementa su od suštinske važnosti za podršku našem mikrobioti i imunološkom sustavu.
Mikrobiota je zbirka mikroorganizama koja žive u simbiozi sa našim tijelom. Mikrobiota ima mnogo uloga, uključujući odbranu tijela protiv patogena, probavljanja, upravljanja težinom, podržavajući imunološki sustav itd. Mikrobiota se često može zaboraviti ili zanemariti, ali je bitno za naše blagostanje.
Natto je prebiotska hrana
Prebiotička hrana su hrana koja njeguje mikrobiotu. Sadrže vlakna i hranjive sastojke, da su naše unutrašnje bakterije i kvasca. Hranjenjem naše mikrobiote podržavamo njegov rad!
Natto se izrađuje od soje i samim tim sadrži veliku količinu prebiotičke prehrambene vlakne, uključujući inulin. Oni mogu podržati rast dobrih mikroorganizama nakon što su u našem probavnom sistemu.
Pored toga, tokom fermentacije bakterije proizvode supstancu koja pokriva soju. Ova supstanca je savršena i za hranjenje dobrih bakterija u našem probavnom sistemu!
Natto je izvor probiotika
Probiotska hrana sadrže žive mikroorganizme koji su dokazani da budu korisni.
Natto sadrži do milijardu aktivnih bakterija po gramu. Ove bakterije mogu preživjeti njihovo putovanje u našem probavnom sustavu, omogućujući im da postanu dio naše mikrobiote.
Bakterije u Nattu tada mogu stvoriti sve vrste bioaktivnih molekula, koji pomažu u regulaciji tijela i imunološkog sistema.
Natto podržava imunološki sistem
Natto bi mogla doprinijeti podršci našem imunološkom sustavu na nekoliko nivoa.
Kao što je već spomenuto, Natto podržava crev mikrobiota. Zdrava i raznolika mikrobiota igraju bitnu ulogu u imunološkom sustavu, koji se bore protiv patogena i proizvodnje antitijela.
Pored toga, Natto sadrži mnogo hranljivih sastojaka koji mogu pomoći u podršci imunološkom sustavu, kao što su vitamin C, mangan, selen, cink itd.
Natto sadrži i antibiotičke jedinjete koje mogu ukloniti mnoge patogene, poput H. Pylori, S. Aureus i E. Coli. Natto je dugi niz godina korišten za podršku imunološkom sustavu uzgoja teladi i zaštititi ih od infekcije.
Kod ljudi bakterija b. Subtilis je proučavan za svoj zaštitni učinak na imunološki sistem starijih osoba. U jednom suđenju, učesnici koji su uzeli b. Subtilis suplementi su iskusili manje respiratornih infekcija u odnosu na one koji su uzeli placebo. Ovi rezultati su vrlo obećavajući!
Da li Natto predstavlja opasnosti?
Natto možda nije prikladan za neke ljude.
Kako se Natto napravi od soje, ljudi sa baš alergijama ili netolerancijama ne bi trebali konzumirati natto.
Pored toga, Soja se takođe smatra goitroponom i možda nije pogodan za ljude sa hipotireozom.
Drugo razmatranje je da Natto ima antikoagulantna svojstva. Ako uzimate antikoagulantne lijekove, obratite se ljekaru prije nego što uključite natto u svojoj prehrani.
Nijedna doza vitamina K2 nije povezana s bilo kojom toksičnošću.
Gdje pronaći Natto?
Želite li isprobati Natto i ugraditi ga u svoju prehranu? Možete ga pronaći u mnogim azijskim prehrambenim trgovinama, u zamrznom presjeku hrane ili u nekim organskim trgovinama prehrambenim prehrambenim proizvodima.
Većina Natto prodaje se u malim ladicama, u pojedinim dijelovima. Mnogi čak dolaze sa začinima, kao što su senf ili soja sos.
Da biste ga napravili korak dalje, možete napraviti i vlastiti natto kod kuće! Lako je napraviti i jeftin.
Trebaju vam samo dva sastojka: soja i natto kultura. Ako želite uživati u svim prednostima Natvote, bez razbijanja banke, čineći vlastiti natto savršeno rješenje!
Organski dobavljač na veliko Natto u prahu - Bioway organski
Ako tražite veleprodajnog dobavljača organskog natto praha, hteo bih da preporučim bioway organski. Evo detalja:
Bioway Organic nudi vrhunski organskog organskog natto praha napravljenog od odabranog, ne-GMO soje koje se prolaze tradicionalnom fermentacijskom procesu koristeći bacillus subtilis var. Natto bakterije. Njihov natto prah pažljivo se obrađuje kako bi zadržao svoje prehrambene koristi i izrazit okus. To je zgodan i svestran sastojak koji se može koristiti u raznim kulinarskim aplikacijama.
Certifikati: Bioway Organac osigurava najviši standarde kvalitete dobivanjem uglednih certifikata, poput organskih potvrda priznatih tela za certificiranje. To garantuje da je njihov organski natto prah bez sintetičkih aditiva, pesticida i genetski modificiranih organizama.
Kontaktirajte nas:
Grace Hu (marketing menadžer):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO / BOSS):ceo@biowaycn.com
Web stranica:www.biowaynutricioni.com
Vrijeme pošte: oktobar-26-2023
