Riblje ulje eikozapentaenska kiselina u prahu (EPA)

Eikosapentaenska kiselina ribljeg ulja (EPA) u prahu, također ikosapentaenska kiselina, je dodatak prehrani dobiven od ribljeg ulja koji sadrži koncentrirani oblik eikozapentaenske kiseline, koja je omega-3 masna kiselina. EPA je poznata po svojim potencijalnim zdravstvenim prednostima, uključujući podržavanje zdravlja srca, smanjenje upale i promicanje funkcije mozga. Oblik praha omogućava lako ugradnju u različite proizvode za hranu i piće, što ga čini pogodnim za pojedince da povećaju unos EPA.
Prašak eikozapentaenske kiseline ribljeg ulja (EPA) je tipično svijetložute do blijedo žute boje. Proizvodnja ovog praha prvenstveno dolazi od ekstrakcije i koncentracije EPA iz ribljeg ulja, često dobivenog iz hladnovodnih masnih riba kao što su losos, skuša i sardine. Riblje ulje se obrađuje kako bi se uklonile nečistoće i koncentrirala EPA, koja se zatim pretvara u oblik praha za upotrebu u dodacima prehrani i funkcionalnim prehrambenim proizvodima. Proizvodni proces uključuje pažljivu ekstrakciju i pročišćavanje kako bi se osigurala kvaliteta i čistoća EPA praha. Eikozapentaenska kiselina (EPA) je omega-3 masna kiselina sa hemijskom strukturom lanca od 20 ugljenika i pet cis dvostrukih veza, pri čemu se prva dvostruka veza nalazi na trećem ugljeniku od omega kraja. U fiziološkoj literaturi je poznata i kao 20:5(n-3) i timnodonska kiselina.