Kiseli proteinski napitak, rastvorljivi sojini polisaharidi (SSPS)
Rastvorljivi sojini polisaharidi (SSPS) su vrsta polisaharida koji se dobija iz zrna soje. Oni su složeni ugljikohidrati sastavljeni od više molekula šećera povezanih zajedno. Ovi polisaharidi imaju sposobnost da se otapaju u vodi, dajući im njihovu "topivu" karakteristiku. SSPS su poznati po svojim funkcionalnim svojstvima, uključujući njihovu sposobnost da djeluju kao emulgatori, stabilizatori, zgušnjivači i sredstva za želiranje u proizvodima za hranu i piće.
SSPS se često koriste kao aditivi za hranu za poboljšanje teksture, poboljšanje osjećaja u ustima i povećanje nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda. Također se koriste u razvoju funkcionalne hrane, farmaceutskih proizvoda i kozmetike zbog svojih bioaktivnih svojstava. Ova bioaktivna svojstva mogu uključivati antioksidativne, protuupalne i efekte regulacije šećera u krvi i lipida, što ih čini interesantnim u industriji zdrave hrane i nutricionističkih proizvoda.
Ukratko, topljivi sojini polisaharidi (SSPS) su polisaharidi topivi u vodi dobiveni iz soje, poznati po svojim funkcionalnim i bioaktivnim svojstvima i naširoko korišteni u raznim industrijama uključujući hranu, farmaceutske proizvode i kozmetiku.
| STAVKE | SPECIFIKACIJA | ||
| Boja | Bijela do blago žuta | ||
| Vlaga (%) | ≤7,0 | ||
| Sadržaj proteina (na suhoj bazi) (%) | ≤8.0 | ||
| Sadržaj pepela (na suhoj osnovi) (%) | ≤10.0 | ||
| masti (%) | ≤0,5 | ||
| SSPS sadržaj (%) | ≥60,0 | ||
| Viskoznost (10%sol,20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| Geliranje (10%sol | Bez gela (rastvorljiv u toploj i hladnoj vodi) | ||
| PHVrijednost (1%Sol) | 5,5±1,0 | ||
| Transparentnost (%) | ≥40 | ||
| As (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Pb (mg/kg) | ≤0,5 | ||
| Ukupan broj pločica (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliformi (MPN/100g) | Koliformi (MPN/g)<3,0 | ||
| Salmonella/25g | Nije otkriveno | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nije otkriveno | ||
| Plijesan i kvasac (cfu/g) | ≤50 |
1. Odlična rastvorljivost i stabilnost proteina:Lako se rastvara u hladnoj i vrućoj vodi bez geliranja, idealno za stabilizaciju proteina u kiselim mliječnim pićima i jogurtu niskog pH.
2. Visoka stabilnost i izdržljivost:Rijetko je pod utjecajem topline, kiseline ili soli, održavajući veliku stabilnost u različitim uvjetima.
3. Nizak viskozitet i osvježavajući osjećaj u ustima:Nudi niži viskozitet u odnosu na druge stabilizatore, poboljšavajući osvježavajući osjećaj proizvoda u ustima.
4. Bogata dijetalnim vlaknima:Sadrži preko 70% rastvorljivih dijetalnih vlakana, koja služe kao vrijedan izvor dodataka dijetetskim vlaknima.
5. Raznovrsna funkcionalna svojstva:Pokazuje dobru stabilnost stvaranja filma, emulgiranja i pjene, pogodan za različite primjene u hrani uključujući suši, rezance, riblje kuglice, smrznutu hranu, premaze, okuse, umake i pivo.
Rastvorljivi polisaharid soje je razgranati polisaharid s kratkim glavnim lancem i dugim bočnim lancem. Prvenstveno se sastoji od kiselog glavnog lanca na bazi šećera koji se sastoji od galakturonske kiseline i neutralnog bočnog lanca na bazi šećera koji se sastoji od arabinozne grupe. Tokom procesa acidifikacije, može se adsorbirati na površinu pozitivno nabijenih proteinskih molekula, formirajući neutralnu hidratacijsku površinu na bazi šećera. Kroz efekte sterične smetnje, sprečava agregaciju i taloženje proteinskih molekula, čime se produžava rok trajanja i obezbeđuje stabilnost u kiselim mliječnim pićima i fermentiranom mlijeku.
Ovaj princip primjene naglašava jedinstvena svojstva rastvorljivih sojinih polisaharida i njihovu ulogu u obezbjeđivanju stabilnosti i produženja roka trajanja u kiselim mliječnim pićima i fermentiranim mliječnim proizvodima.
1. Primjena pića i jogurta:
Stabilizira proteine i sprječava odvajanje vode u zakiseljenim mliječnim napitcima i jogurtu.
Nizak viskozitet pruža osvježavajući okus.
2. Primjena riže i rezanaca:
Sprečava prianjanje između riže i rezanaca.
Podstiče pirinač i rezance da apsorbuju više vode, poboljšavajući sjaj i kvalitet proizvoda i produžavajući rok trajanja.
Sprječava starenje škroba i poboljšava osjećaj u ustima.
Povećava izlaz konačnog proizvoda, smanjuje troškove i povećava prinos.
3. Aplikacija za pivo i sladoled:
Pokazuje dobru sposobnost pjene, pružajući delikatan kvalitet pjene i glatki okus piva, uz dobro zadržavanje pjene.
Inhibira kristalizaciju leda i povećava otpornost sladoleda na otapanje.
Ove prednosti demonstriraju raznovrsnost rastvorljivih sojinih polisaharida u različitim aplikacijama u hrani i pićima, pokazujući njegovu sposobnost da poboljša stabilnost proizvoda, teksturu i senzorne atribute.
Naš biljni ekstrakt proizveden je uz primjenu strogih mjera kontrole kvaliteta i pridržava se visokih standarda proizvodnih procesa. Dajemo prioritet sigurnosti i kvalitetu našeg proizvoda, osiguravajući da ispunjava regulatorne zahtjeve i industrijske certifikate. Ova posvećenost kvalitetu ima za cilj uspostavljanje povjerenja i povjerenja u pouzdanost našeg proizvoda. Opšti proizvodni proces je sledeći:
Čuvanje: Čuvati na hladnom, suvom i čistom mestu, zaštititi od vlage i direktne svetlosti.
Rasuti paket: 25 kg/bubanj.
Vrijeme isporuke: 7 dana nakon vaše narudžbe.
Rok trajanja: 2 godine.
Napomena: Mogu se postići i prilagođene specifikacije.
25 kg po kutiji
Ojačana ambalaža
Sigurnost logistike
Express
Ispod 100 kg, 3-5 dana
Usluga od vrata do vrata jednostavno preuzimanje robe
By Sea
Preko 300 kg, oko 30 dana
Potreban je profesionalni broker za odobrenje od luke do luke
Zrakom
100kg-1000kg, 5-7 dana
Potreban je profesionalni broker za odobrenje od aerodroma do aerodroma
Bioway dobija sertifikate kao što su USDA i EU organski sertifikati, BRC sertifikati, ISO sertifikati, HALAL sertifikati i KOSHER sertifikati.
