UVOD:
Posljednjih godina došlo je do rastućeg zujanja oko brojnih zdravstvenih prednosti u uključivanju šiitake gljiva u našu prehranu. Ovi skromni gljiviji, koji potiču iz Azije i široko korišteni u tradicionalnoj medicini stekli su priznanje u zapadnom svijetu zbog njihovog izuzetnog prehrambenog profila i ljekovitih svojstava. Pridružite mi se na ovom putovanju dok istražujemo izvanredne prednosti koje nude gljive shiitake i zašto zaslužuju mjesto časti na vašem tanjuru.
Šta su gljive shiitake?
Shiitake su jestive gljive porijeklom iz istočne Azije.
Oni su preplanuli tamno smeđe boje, s kapicama koji rastu između 2 i 4 inča (5 i 10 cm).
Dok se obično jede poput povrća, shiitake su gljivice koji prirodno rastu na raspadajućim drvećem tvrdog drveta.
U Japanu se uzgaja oko 83% Shiitakea, iako su ih i Sjedinjene Države, Kanada, Singapur i Kina proizvode.
Možete ih naći svježe, sušene ili u različitim dodacima prehrani.
Profil ishrane Shiitake gljiva
Gljive Shiitake su prehrambena elektrana, koja sadrže niz esencijalnih vitamina i minerala. Oni su odličan izvor vitamina B-kompleksa, uključujući Thiamin, Riboflavin i Niacin, koji su od vitalnog značaja za održavanje energetskih nivoa, zdrave nervne funkcije i robusnog imunološkog sistema. Uz to, Shiitakes su bogat mineralima poput bakra, selenija i cinka, koji igraju ključnu ulogu u pružanju različitih tjelesnih funkcija i učvršćivanje ukupnog blagostanja.
Shiitake je nizak u kalorijama. Oni također nude dobre količine vlakana, kao i b vitamina i neke minerale.
Hranjive sastojke u 4 osušenu shiitake (15 grama) su:
Kalorije: 44
Carbs: 11 grama
Vlakna: 2 grama
Protein: 1 gram
Riboflantin: 11% dnevne vrijednosti (DV)
Niacin: 11% DV-a
Bakar: 39% DV-a
Vitamin B5: 33% DV-a
Selen: 10% DV-a
Mangan: 9% DV-a
Cink: 8% DV-a
Vitamin B6: 7% DV-a
FOLATION: 6% DV-a
Vitamin D: 6% DV-a
Pored toga, Shiitake sadrži mnoge iste aminokiseline kao meso.
Takođe se pohvale polisaharidima, terpenoidima, sterolima i lipidima, od kojih neki imaju imunolosti, slanje holesterola i antikancerole.
Količina bioaktivnih spojeva u Shiitakeu ovisi o tome kako i gdje se gljive uzgajaju, skladište i pripremljene.
Kako se koriste gljive shiitake?
Gljive Shiitake imaju dvije glavne namjene - kao hrana i kao dodatke.
Shiitake kao cijela hrana
Možete kuhati sa svježim i sušenim shiitakeom, iako su osušeni malo popularniji.
Sušeni Shiitake ima ukus Umami koji je još intenzivniji nego kada je svjež.
Umami okus može se opisati kao slano ili mesnatost. Često se smatra petim ukusom, uz slatko, kiselo, gorko i slano.
I sušene i svježe šiitake gljive koriste se u pomfritu, juhu, sterkama i drugim posuđem.
Shiitake kao dodaci
Gljive Shiitake odavno se koriste u tradicionalnoj kineskoj medicini. Oni su takođe dio medicinskih tradicija Japana, Koreje i Istočne Rusije.
U kineskom medicinu se misli da je Shiitake pojača zdravlje i dugovječnost, kao i poboljšati cirkulaciju.
Studije sugeriraju da neki od bioaktivnih spojeva u Shiitake-u mogu zaštititi od raka i upale.
Međutim, mnoge su studije učinjene u životinjama ili ispitnim cijevima, a ne ljudima. Studije na životinjama često koriste doze koje daleko premašuju one koje bi ljudi normalno dobile od hrane ili dodataka.
Pored toga, mnogi dodaci sa gljivama na tržištu nisu testirani na potenciju.
Iako su predložene koristi obećavaju, potrebno je više istraživanja.
Koje su zdravstvene prednosti gljiva shiitake?
Pojačanje imunog sistema:
U današnjem svetu brzog padina, ključno je imati jak imunološki sistem za odlaganje raznih bolesti. Poznato je da gljive Shiitake posjeduju imunološke mogućnosti. Ove čudesne gljivice sadrže polisaharid koji se zove Lentinan, što poboljšava sposobnost imunološkog sistema da se bori protiv infekcija i bolesti. Redovna potrošnja sitnica može pomoći učvršćenju odbrambenih mehanizama vašeg tijela i smanjiti rizik od pada plijena u zajedničke tegobe.
Bogat antioksidansima:
Gljive Shiitake pakirane su moćnim antioksidansima, uključujući fenoli i flavonoide, koji pomažu neutralizirati štetne slobodne radikale i zaštititi naše ćelije od oksidativnih oštećenja. Ovi antioksidanti su povezani sa smanjenim rizikom od hroničnih bolesti poput srčanih bolesti, dijabetesa i određenih vrsta raka. Uključujući gljive Shiitake u vašoj prehrani mogu vam pružiti prirodnu odbranu od ćelijske štete i promovirati ukupnu dugovječnost.
Zdravlje srca:
Uzimanje proaktivnih koraka za održavanje zdravog srca je najvažnije, a gljive Shiitake mogu biti vaši saveznik u postizanju ovog cilja. Istraživači su otkrili da konzumiranje sirina redovito mogu pomoći u upravljanju razinama holesterola smanjenjem proizvodnje "lošeg" LDL holesterola, a istovremeno povećavajući "dobar" HDL holesterol. Štaviše, ove gljive sadrže jedinjenje zvane steroli koji inhibiraju apsorpciju holesterola u cut, daljnje pomažu u održavanju zdravog kardiovaskularnog sistema.
Uredba šećera u krvi:
Za one s dijabetesom ili onima koji su zabrinuti zbog kontrole šećera u krvi, gljive Shiitake nude obećavajuće rješenje. Oni su niski u ugljikohidratima i bogatim prehrambenim vlaknima, koji mogu pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi. Pored toga, pokazano su određeni spojevi u shiitakesu, poput eritadenina i beta-glukana, kako bi se poboljšala osjetljivost na inzulinu i smanjili rizik od inzulinskog otpora, čineći ih odličnim izborom za pojedince prirodno upravljanje njihovim nivoom šećera u krvi.
Protuupalna svojstva:
Hronična upala sve se više prepoznaje kao glavni doprinos raznim bolestima, uključujući artritis, kardiovaskularne bolesti, pa čak i određene karcinome. Gljive Shiitake posjeduju prirodna protuupalna svojstva, prije svega zbog prisutnosti spojeva poput eritadenina, ergosterola i beta-glukana. Redovno uključenje silišta u vašu prehranu može pomoći ublažavanju upale, promovirajući bolje opće zdravlje i smanjenje rizika od hroničnih upalnih bolesti.
Poboljšana funkcija mozga:
Kao što smo starosti, postaje bitno za podršku i održavanje zdravlja mozga. Shiitake gljive sadrže jedinicu poznatu kao Ergotioneine, moćan antioksidans koji je povezan sa poboljšanom kognitivnom funkcijom i smanjenom riziku od neurodegenerativnih poremećaja povezanih s godinama kao što su Alzheimerova i Parkinsonova bolest. Nadalje, B-vitamini prisutni u Shiitakesu igraju vitalnu ulogu u održavanju zdrave funkcije mozga, poboljšavajući mentalnu jasnoću i jačanje memorije.
Zaključak:
Gljive Shiitake su više od samo ukusa azijske kuhinje; Oni su prehrambena elektrana, nudeći mnoštvo zdravstvenih koristi. Od jačanja imunološkog sistema i promovirajući zdravlje srca da reguliše nivo šećera u krvi i podršku mozgu, shiitakes je s pravom zaslužio njihovu reputaciju superfood. Dakle, samo napred, prihvatite ove fantastične gljivice i pustite im da rade svoju magiju na vašem zdravlju. Uključujući gljive Shiitake u vašu prehranu ukusan je i zdrav način da optimizirate svoje blagostanje, jednu ustima.
Kontaktirajte nas:
Grace Hu (marketing menadžer):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO / BOSS): ceo@biowaycn.com
Web stranica:www.biowaynutricioni.com
Pošta: Nov-10-2023
