Vijesti - Kako se Tremella gljive razlikuju od drugih vrsta gljiva?

I. Uvod

Tremella pečurke, razlikuju se od drugih vrsta gljiva kao što su uho, šitake, enoki, lavlja griva, maitake i čaga iz nekoliko razloga. Tremella fuciformis, vrsta gljiva, stvara bijele, lisnate i želatinozne bazidiokarpe. Tremella fuciformis je vrsta gljive; proizvodi bijele, lisnate, želatinozne bazidiokarpe. Ovaj organizam prevladava u tropskim regijama, obično se javlja na odumrlim granama širokolisnog drveća. Komercijalno uzgajan, zauzima istaknuto mjesto u kineskoj kulinarskoj i medicinskoj praksi. Sinonimi za T. fuciformis uključuju snježnu gljivu, snježno uho, srebrnu ušnu gljivu, bijelu žele pečurku i uši bijelog oblaka. Kao parazitski kvasac, on inicira rast kao viskozni sloj nalik sluzi, koji se transformiše u robusnu ekspanziju micelija kada naiđe na svoje omiljene domaćine, određene vrste Annulohypoxylon ili potencijalno Hypoxylon gljive, olakšavajući razvoj njegovih plodnih tijela.

Već dugi niz godina tradicionalna kineska medicina koristi gljive za liječenje raznih bolesti. Najmoćniji nutritivni sastojci Tremelle su aminokiseline, vitamini, minerali, polisaharidi, glukurmomanan 1,3-alfa-glukan, epitop 9beta-Dglukuronozil), glukuronska kiselina, glukurminska kiselina, glukuronoksilomanan, N-acetilglukozidamin, povovofalglukozidamin, i Organske kiseline. Najvažnije prednosti gljive tremella su protiv starenja, protiv upale, snižavaju kolesterol, bore se protiv gojaznosti, štite živce i mogu se boriti protiv raka.

Funkcionalna hrana ulazi u kinesku ishranu sa svojim obećanjima da će poboljšati zdravlje i ishranu. Kineski potrošači treba da biraju hranljivu i zdravu hranu kako bi održali opšte zdravlje i smanjili rizik od zdravstvenih problema. Terapija ishranom zasnovana na tradicionalnoj kineskoj medicini kao što je tremela je prilično efikasna u liječenju uobičajenih bolesti. Ali znate li koliko se gljive tremela razlikuju od drugih vrsta gljiva?

Tremella gljiva protiv hijaluronske kiseline2

Tremella gljiva naspram hijaluronske kiseline1

Tekstura i izgled:Tremella gljive imaju jedinstvenu teksturu nalik na žele i prozirnu formu u obliku uha kada sazriju, što se prilično razlikuje od čvršće, čvrste teksture većine drugih gljiva.

Stanište i rast:Obično rastu na kori listopadnog drveća i favorizuju hladno i vlažno okruženje, što je drugačija ekološka niša u poređenju sa gljivama poput šitake, koje se često uzgajaju na trupcima, ili enoki, koje rastu u grozdovima na tlu.

Nutritivni profil:Tremella je bogata polisaharidima, posebno beta-glukanima, koji su poznati po svojim zdravstvenim prednostima. Sadrži i vitamine, minerale i jedinstven skup bioaktivnih spojeva koji doprinose njegovim zdravstvenim svojstvima.

Zdravstvene prednosti:Tremella je cijenjena zbog svojih tradicionalnih terapijskih učinaka na njegu kože, jačanje imuniteta i prevenciju bolesti. Vjekovima se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini zbog njegujućih i uljepšavajućih efekata na kožu, kao i zbog svoje sposobnosti da podrži imuni sistem.

Industrijska upotreba:Tremella polisaharidi imaju široku primjenu u prehrambenoj industriji, kozmetici i farmaceutskim proizvodima zbog svojih jedinstvenih svojstava kao što su hidratantni, želatinozni i protuupalni efekti.

Kulinarska upotreba:Za razliku od nekih lekovitih gljiva koje su previše drvenaste da bi se koristile u kuvanju, pečurke tremela mogu se dodati u supe, variva i druga jela zbog njihovog blagog ukusa i želatinaste teksture.

Nasuprot tome, druge gljive kao što je reishi (Ganoderma lucidum) poznate su po svojoj tvrdoj teksturi i često se koriste za čaj ili suplemente umjesto da se konzumiraju direktno zbog gorkog okusa. Šitake (Lentinula edodes) pečurke imaju izrazit zemljani ukus i široko se koriste u istočnoazijskoj kuhinji, dok pečurke maitake (Grifola frondosa) imaju mesnatiju teksturu i cenjene su zbog svojih svojstava za jačanje imuniteta.

Svaka vrsta gljiva ima svoj jedinstveni skup karakteristika i prednosti, ali tremella se ističe svojom svestranošću u kulinarskoj i medicinskoj primjeni, kao i svojom prepoznatljivom navikom rasta i fizičkim izgledom.