Da li su sjemenke bundeve dobar izvor proteina?

Koliko je proteina u semenkama organskog bundeve?

Organska sjemenki bundeve su elektrane prehrane, a njihov sadržaj proteina je posebno impresivan. U prosjeku, 1-unca (28 gram) poslužuje sirove, organske sjemenke bundeve sadrži oko 7 grama proteina. To ih čini jednim od većine raspoloživih sjemena boganih proteina, nadmašujući čak i sjemenke suncokreta i lanene u sadržaju proteina.

Da biste to postavili u perspektivu, ista veličina usluga badema sadrži oko 6 grama proteina, dok sjemenke Chia pruža oko 4 grama. Ovaj visoki sadržaj proteina u tako malom posluživanju čini semenke bundeva odličan izbor za one koji žele povećati svoj unos proteina, bilo zbog zgrade mišića, upravljanju težinom ili opšte zdravlje.

Vrijedno je napomenuti da se sadržaj proteina može malo razlikovati ovisno o tome kako se sjeme pripremaju. Pečene sjemenke bundeve mogu imati nešto veću koncentraciju proteina zbog gubitka vlage tokom procesa pečenja. Međutim, razlika je uglavnom minimalna, a oba sirove i pečene organske semenke bundeve su odlični proteinski izvori.

PProteinski prah sjemena umotasmatra se kompletnom, što znači da sadrži svih devet bitnih aminokiselina koje naša tijela ne mogu proizvesti sama. Ovo je posebno vrijedno za one koji slijede postrojenje zasnovana na biljnim dijetima, jer su kompletni biljni proteini relativno rijetki.

Štaviše, protein u sjemenkama bundeve vrlo je probavljiv, s biološkom vrijednošću od oko 65%. To znači da značajan dio proteina koji se konzumira iz sjemenki bundeve može se učinkovito iskoristiti tijelom. Visoka probavljivost, u kombinaciji s kompletnim profilom aminokiselina, čini proteine ​​sjemena bundeva usporedivo sa nekim životinjskim proteinima u pogledu prehrambene vrijednosti.

Pored proteina, organske semenke bundeve bogate su drugim hranjivim sastojcima. Oni su odličan izvor magnezijuma, cinka, željeza i omega-3 masnih kiselina. Sadrže i značajne količine antioksidansa, uključujući vitamin e i karotenoide. Ova gustina hranjivih sastojaka dalje povećava vrijednost sjemenki bundeve kao izvor proteina, jer dobijate širok niz zdravstvenih koristi, zajedno sa vašim unosom proteina.

 

Koje su prednosti proteina sjemena bundeva za vegane i vegetarijance?

Za vegane i vegetarijance, pronalaženje adekvatnih izvora visokokvalitetnog proteina ponekad može biti izazovan. Ovdje je sjemenke od bundeve sjaji, nudeći brojne pogodnosti za one sljedeće postrojenja zasnovana na postrojenju.

Prvo, kao što je spomenuto ranije, protein sjemena bundeve kompletan je protein, koji sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Ovo je posebno vrijedno za vegane i vegetarijance, jer su mnogi biljni proteinski izvori nepotpuni, nedostaju jedna ili više važnih aminokiselina. Uključujući sjemenke bundeve u njihovu prehranu, jesti na bazi bilja mogu osigurati da dobijaju dobro zaobljenu aminokiselinu profil bez oslanjanja na životinjske proizvode.

Drugo, protein sjemena bundeve vrlo je probavljiva. Neki biljni proteini mogu biti teže kako bi se tijelo razgradilo i apsorbiralo, ali protein sjemena bundeve ima visoku biološku vrijednost, što znači da tijelo može učiti u cjelokupni dio potrošenog proteina. To ga čini efikasnim izvorom proteina za vegane i vegetarijance koji trebaju osigurati da sami susretne potrebe proteina kroz biljne izvore.

Još jedna značajna korist je sadržaj željeza u sjemenkama bundeve. Nedostatak željeza je zajednička zabrinutost za one koji slijede postrojenje zasnovana na postrojenju, kao i željezo za postrojenje (nehemerno željezo) uglavnom se lako upija od željeza iz životinjskih izvora (heme gvožđa). Međutim, sjemenke bundeve bogate su željezom, osiguravajući oko 23% dnevnog preporučenog unosa u samo 1 unče. Kada se konzumira zajedno sa vitaminom C-bogatom hranom, apsorpcija ovog željeza može se dodatno poboljšati.

Sjemenke bundeve su takođe odličan izvor cinka, još jedan hranjivi sastojak koji može biti izazovan za dobivanje u dovoljnim količinama na veganu ili vegetarijanskoj prehrani. Cink je ključan za imunološku funkciju, zarastanje rana i sintezu DNK. 1 unca služenje sjemenki bundeve pruža oko 14% dnevnog preporučenog unosa cinka.

Za vegane i vegetarijane zabrinuto o omega-3 masnih kiselina, obično povezane s ribljem uljem, sjemenke bundeve nude alternativu zasnovanu na biljci. Dok ne sadrže EPA ili DHA (oblici Omega-3 koji se nalaze u ribama), oni su bogati u Ala (alfa-linolenijsku kiselinu), omega-3 sa sjedištem u biljci koja se može pretvoriti u EPA i DHA u tijelu.

I na kraju, protein sjemena bundeve nevjerovatno je svestrano. Može se konzumirati u različitim oblicima - kao cijelo sjemenke, prizemlje u obrok ili kao proteinski prah. Ova svestranost olakšava veganima i vegetarijancima da u svoje prehrane koriste ovaj hranljivi izvor proteina u svoje prehrane, od posipavanja čitavih semena na salateProteinski prašak za sjeme bundeveu smoothiedima ili pecionima.

 

Može li se sjemenki proteini šervin zamijeniti surutke proteina u tresenju?

Kao što više ljudi traži alternative zasnovane na biljnim tradicionalnim proteinskim izvorima, pitanje da li prah proteina od bundeva može zamijeniti surutke proteina u tresenju postaje sve češće. Iako oba imaju jedinstvene pogodnosti, proteinski prah sjemena bundeva zaista može biti održiva alternativa surućima za mnoge pojedince.

Proteinski prah od bundeve napravljen je brušenjem sjemenki bundeve u fini prah, uklanjajući većinu sadržaja masti i ostavljajući koncentrirani izvor proteina. Kao surutki, može se lako miješati u pohake, smoothie ili druge pića, čineći ga praktičnom opcijom za one koji žele pojačati svoj unos proteina.

Što se tiče sadržaja proteina, proteinski prah sjemena bundena obično sadrži oko 60-70% proteina po težini, što je uporedivo s mnogim surutkim proteinskim prahom. Međutim, tačan sadržaj proteina može se razlikovati između brendova, tako da je uvijek najbolje provjeriti etiketu ishrane.

Jedna od glavnih prednostiProteinski prašak za sjeme bundevepreko surutke je njegova prikladnost za one s prehrambenim ograničenjima. To je prirodno bez mlijeka, što ga čini odličnom opcijom za pojedince koji su netolerant u laktozu ili nakon veganske prehrane. Takođe se obično oslobađa od uobičajenih alergena poput soje i glutena, iako je uvijek najbolje provjeriti naljepnicu za potencijalnu unakrsnu kontaminaciju.

Kada je u pitanju aminokiselinski profil, protein sjemena bundeve sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što ga čini kompletnim proteinima poput surutke. Međutim, proporcije ovih aminokiselina razlikuju se. Whey je posebno visok u aminokiselinama grane lanca (BCAAS), posebno leucinom, koji je poznat po svojim svojstvima izgradnje mišića. Dok protein sjemena bundeve sadrži BCAA, nivoi su uglavnom niži nego kod surutke.

To je rečeno, proteini sjemena bundeva u drugim područjima. Bogata je arginin, aminokiselina koja igra ključnu ulogu u proizvodnji dušičnog oksida, što može poboljšati protok krvi i potencijalno poboljšati performanse vježbanja. Takođe je visoko u triptofanu, što je važno za proizvodnju serotonina i može pomoći u regulaciji sna i raspoloženja.

Što se tiče probavljivosti, protein surutke često se smatra zlatnim standardom, s vrlo velikom biološkom vrijednošću. Dok je protein sjemena bundeve također vrlo probavljiv, možda se ne može apsorbirati sasvim brzo kao surutka. Ova sporija stopa apsorpcije zapravo može biti korisna za neke ljude, potencijalno pružanje trajnijeg oslobađanja aminokiselina.

Kada je u pitanju ukus i teksturu, protein sjemena bundeve ima blagi, orašasti okus koji mnogi pronađu ugodno. Teži se dobro uklopili u tresenju, mada se ne može otopiti jednako u potpunosti kao neki proteini surutke. Neki smatraju da im dodaju ugodnu debljinu.

Na kraju, bilo daProteinski prašak za sjeme bundevemože zamijeniti sirutku u svojim potrestima ovisi o vašim individualnim potrebama i sklonostima. Ako tražite biljne, alergene, alergene, iz izvora proteina sa kompletnim aminokiselinom profilom, proteinski prah od pukovnika je odličan izbor. Iako se ne može odgovarati surutniku u pogledu leucinskih sadržaja ili brze apsorpcije, nudi niz drugih pogodnosti koje ga čine dostojnom alternativom.

Zaključno, sjemenke bundeve zaista je odličan izvor proteina, nudeći kompletnu aminokised profil, visoku probavljivost i mnoštvo dodatnih hranjivih sastojaka. Bilo da se konzumira kao cijela sjeme ili u prahu, oni pružaju svestranu opciju proteina na bazi biljaka pogodna za različite prehrambene potrebe. Kao i kod bilo koje prehrambene promjene, uvijek je najbolje savjetovati se sa zdravstvenim profesionalnim ili registrovanim dijetetičarom kako bi se osiguralo da vaš unos proteina poravnaje sa vašim pojedinačnim zdravstvenim ciljevima i potrebama.

Reference:

1. Tosco, G. (2004). Nutricionalna svojstva sjemenki bundeve. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH, i dr. (2006). Aminokiselina, masna kiselina i mineralni sastav 24 autohtonih biljaka Burkine Faso. Časopis za sastav i analizu hrane, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., i dr. (2016). Prehrambeni i terapijski potencijal sjemenki bundeve. International Nutrition i Food Science International, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., i dr. (2018). Proteini za život: pregled optimalnih unosa proteina, održivih prehrambenih izvora i učinka na apetit u starenjem odraslih. Hranjive sastojke, 10 (3), 360.

5. Hoffman, JR i Falvo, MJ (2004). Protein - što je najbolje? Časopis za sportsku nauku i medicinu, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., i dr. (2019). Uloga anaboličke svojstva biljne - nasuprot izvorima proteina na životinjama u pružanju podrške mišićnog masovnog održavanja: kritički pregled. Hranjive sastojke, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, i dr. (2019). Zamjena životinjskih proteina sa biljnim proteinima u dijeti zapadnih tipa: pregled. Hranjive sastojke, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, Shm, i dr. (2018). Sadržaj proteina i kompozicija aminokiselina komercijalno dostupnih izolata proteina na bazi biljaka. Aminokiseline, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., i dr. (2019). Efekti surutke protiv graška proteina o fizičkim adaptacijama nakon 8-tjedna funkcionalnog treninga visokog intenziteta (HIFT): pilot studija. Sport, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). Potražite konkurentsku ivicu: povijest prehraničkih frata i dodataka. Časopis za ishranu, 127 (5), 869-ih-873.